Salmão grelhado com "fettuccine" de legumes e farofa de dendê

Name: Salmão grelhado com "fettuccine" de legumes e farofa de dendê
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Cenoura grande; 1 unidade(s) Abobrinha grande; 1 unidade(s) Cebola roxa média; 1 unidade(s) Limão siciliano; 400 g File de salmão; 100 g Tomate cereja; 100 g Farinha de mandioca refinada; 20 ml Azeite de dendê

🇧🇷Brasil

35 min(s)

2 porções

Pathrycia

@patromero

Ingredientes
Modo de preparo

Cenoura grande1 unidade(s)
Abobrinha grande1 unidade(s)
Cebola roxa média1 unidade(s)
Limão siciliano1 unidade(s)
File de salmão400 g
Tomate cereja100 g
Farinha de mandioca refinada100 g
Azeite de dendê20 ml

"Fetuccine": lave bem a cenoura e a abobrinha. Com um descascador de legumes, corte a cenoura e a abobrinha em tiras longas em formato de macarrão. Pique a cebola roxa em meia lua. Rale as raspas do limão siciliano.
"Fetuccine": aqueça uma frigideira grande com 2 fios de azeite e adicione as tiras de cenoura, com sal e pimenta do reino a gosto. Refogue por 3-4 min, sem deixar que fique muito mole. Retire da frigideira e transfira para uma tigela. Faça o mesmo com a abobrinha e depois com a cebola e tomates. Misture todos os vegetais em uma tigela e tempere-os com as raspas do limão siciliano. Experimente e ajuste sal e pimenta do reino a gosto.
Salmao: tempere o salmao com sal, pimenta do reino e suco do limão siciliano a gosto. Aqueça uma frigideira com 2 fios de azeite e comece grelhando o salmao pelo lado da pele. Grelhe por 5-7min e depois grelhe cada lado por mais 3 min. Desligue o fogo e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha de mandioca com o azeite de dende e uma pitada de sal. Vá misturando bem até que toda farofa fique amarela.