Sardinha marinada

Name: Sardinha marinada
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Sal; 50 ml Vinagre para sushi; 50 ml Sake Mirim; 10 g Gengibre e cebolinha

🇧🇷Brasil

12 hora(s)

1 porções

Wilson Cheff

@willson

Ingredientes
Modo de preparo

Sal200 g
Vinagre para sushi50 ml
Sake Mirim50 ml
Gengibre e cebolinha10 g

Limpe a sardinha tirando a espinha central, depois tire as espinhas que fica na parte da barriga. Obs. Não é pra cortar passe a faca deitada e tire o excesso das espinhas e põe no sal por 30 minutos
Após os 30 minutos lave-os bem em agua corrente para tira o sal. Poe em uma vasilha a sardinha, o vinagre de para sushi e o sake Mirim tamoe e deixe por 12 horas. O tempo fa marinada é essencial para que possa quebrar toda as espinhas e evaporar o álcool do vinagre e do sake
Após a marinada, com cuidado para não quebrar a sardinha tente tirar o máximo a pele. Faça cortes em cima dela para que corte mais as espinhas. E corte para fazer o seu sushi. Rale o gengibre e picote a cebolinha e misture om gengibre ( essa mistura na culinária japonesa se chama (NEGUISHOGÁ) pronto é só servir e se deliciar. Obs. Para se fazer quantidades maior de sardinhas é só multiplicar todos os outros ingredientes