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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Sal200 g
- Vinagre para sushi50 ml
- Sake Mirim50 ml
- Gengibre e cebolinha10 g
- Limpe a sardinha tirando a espinha central, depois tire as espinhas que fica na parte da barriga. Obs. Não é pra cortar passe a faca deitada e tire o excesso das espinhas e põe no sal por 30 minutos
- Após os 30 minutos lave-os bem em agua corrente para tira o sal. Poe em uma vasilha a sardinha, o vinagre de para sushi e o sake Mirim tamoe e deixe por 12 horas. O tempo fa marinada é essencial para que possa quebrar toda as espinhas e evaporar o álcool do vinagre e do sake
- Após a marinada, com cuidado para não quebrar a sardinha tente tirar o máximo a pele. Faça cortes em cima dela para que corte mais as espinhas. E corte para fazer o seu sushi. Rale o gengibre e picote a cebolinha e misture om gengibre ( essa mistura na culinária japonesa se chama (NEGUISHOGÁ) pronto é só servir e se deliciar. Obs. Para se fazer quantidades maior de sardinhas é só multiplicar todos os outros ingredientes
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