Tacacá

Name: Tacacá
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1/2 xícara(s) Polvilho azedo; 400 g Camarão seco; 200 g Jambú; a gosto Sal e pimenta; 2 l Tucupi

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingredientes
Modo de preparo

Polvilho azedo1/2 xícara(s)
Camarão seco400 g
Jambú200 g
Sal e pimenta a gosto
Tucupi2 l

Em uma panela grande coloque os dois litros de Tucupi, se preferir pode refogar no alho ou qualquer outro tempero do seu gosto. Depois de ferver, tampe a panela e deixe cozinhando por meia hora.
Em uma panela com bastante água cozinhe o jambú até ficar escuro e molinho. Após tomar o ponto retire da água e reserve.
Lave os camarões e leve para ferver, pode retirar a casca se preferir, mas não é necessário.
Faça a goma com o polvilho e água numa panela bem quente, bata bem com o Fouet até virar uma goma cremosa e transparente.
Depois em um bowl, monte seu tacacá, com o caldo de Tucupi, goma e jambú na ordem que preferir e é só servir.