Tilápia empanada ao molho de camarão e batatas douradas

Name: Tilápia empanada ao molho de camarão e batatas douradas
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 01 kg Filé de tilápia; 01 kg Camarão cinza limpo; 01 unidade(s) Cebola média picada; 02 unidade(s) Tomate picado; 03 unidade(s) Dente de alho; 01 xícara(s) Fubá para empanar o peixe; 01 unidade(s) Limão para temperar o peixe; 01 a gosto Pimenta do reino moída; 01 kg Batata inglesa picada em cubos; a gosto Azeite; 100 ml Leite de coco; a gosto Salsinha /cebolinha /coentro; 01 xícara(s) Pimentão vermelho e amarelo ( metade/ metade)

🇧🇷Brasil

70 min(s)

5 porções

Gabriella B.

@gabbitten

Ingredientes
Modo de preparo

Filé de tilápia01 kg
Camarão cinza limpo01 kg
Cebola média picada01 unidade(s)
Tomate picado02 unidade(s)
Dente de alho03 unidade(s)
Fubá para empanar o peixe01 xícara(s)
Limão para temperar o peixe01 unidade(s)
Pimenta do reino moída01 a gosto
Batata inglesa picada em cubos01 kg
Azeite a gosto
Leite de coco100 ml
Salsinha /cebolinha /coentro a gosto
Pimentão vermelho e amarelo ( metade/ metade)01 xícara(s)

Coloque as batatas na água cm sal, deixe 5 minutos após a fervura, escorra e reserve. Pré Aqueça o forno a 180 graus por 10 min, depois em um refratário coloque as batatas escorridas e adicione bastante azeite para cobrir todos os cubos de batata para dourarem por igual, mexa cm as mãos, após 15min dar uma virada nelas, fique de olho até ficarem douradas e macias por dentro (eu n tirei a casca para ficar com aspecto rústico).
Para o molho: adicione na panela azeite de sua preferência (oliva ou dendê), coloque a cebola picada, o pimentão picado, depois de 2 minutos adicione o alho batido cm 1/2 colher de sopa de sal, deixe encorpar um pouco e adicione os tomates picados, adicione 1 xícara de água e deixe ferver e reduzir um pouco, por fim adicione o leite de coco. Reserve
Para os camarões; pegue uma frigideira cm um pouco de azeite, deixe aquecer bem, depois salteie os camarões em partes por cerca de 2 min de cada lado, eles tem q ficar rosados e macios, faça esse processo até terminar todos, eles irão terminar de cozinhar no molho. Reserve
Para o peixe; tempere cm sal, pimenta do reino e limão, deixe descansar por n mais q 10 min, pegue um refratário cm fubá e empane os filés, frite os em óleo quente de dois em dois, se a panela for grande pode ser 3, qdo estiverem dourados retire e deixe em papel toalha para absorver a gordura.
Por fim ligue o fogo do molho novamente, coloque os camarões, deixe ferver e se precisar colocar mais um pouquinho de água ok, assim q pegar fervura desligue. Colocar o filé no prato cm o molho de camarão por cima, as batatas douradas, e se quiser colocar arroz branco ou salada verde para acompanhar.