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Tilápia empanada ao molho de camarão e batatas douradas
🇧🇷Brasil
70 min(s)
5 porções
Gabriella B.
@gabbitten- Ingredientes
- Modo de preparo
- Filé de tilápia01 kg
- Camarão cinza limpo01 kg
- Cebola média picada01 unidade(s)
- Tomate picado02 unidade(s)
- Dente de alho03 unidade(s)
- Fubá para empanar o peixe01 xícara(s)
- Limão para temperar o peixe01 unidade(s)
- Pimenta do reino moída01 a gosto
- Batata inglesa picada em cubos01 kg
- Azeite a gosto
- Leite de coco100 ml
- Salsinha /cebolinha /coentro a gosto
- Pimentão vermelho e amarelo ( metade/ metade)01 xícara(s)
- Coloque as batatas na água cm sal, deixe 5 minutos após a fervura, escorra e reserve. Pré Aqueça o forno a 180 graus por 10 min, depois em um refratário coloque as batatas escorridas e adicione bastante azeite para cobrir todos os cubos de batata para dourarem por igual, mexa cm as mãos, após 15min dar uma virada nelas, fique de olho até ficarem douradas e macias por dentro (eu n tirei a casca para ficar com aspecto rústico).
- Para o molho: adicione na panela azeite de sua preferência (oliva ou dendê), coloque a cebola picada, o pimentão picado, depois de 2 minutos adicione o alho batido cm 1/2 colher de sopa de sal, deixe encorpar um pouco e adicione os tomates picados, adicione 1 xícara de água e deixe ferver e reduzir um pouco, por fim adicione o leite de coco. Reserve
- Para os camarões; pegue uma frigideira cm um pouco de azeite, deixe aquecer bem, depois salteie os camarões em partes por cerca de 2 min de cada lado, eles tem q ficar rosados e macios, faça esse processo até terminar todos, eles irão terminar de cozinhar no molho. Reserve
- Para o peixe; tempere cm sal, pimenta do reino e limão, deixe descansar por n mais q 10 min, pegue um refratário cm fubá e empane os filés, frite os em óleo quente de dois em dois, se a panela for grande pode ser 3, qdo estiverem dourados retire e deixe em papel toalha para absorver a gordura.
- Por fim ligue o fogo do molho novamente, coloque os camarões, deixe ferver e se precisar colocar mais um pouquinho de água ok, assim q pegar fervura desligue. Colocar o filé no prato cm o molho de camarão por cima, as batatas douradas, e se quiser colocar arroz branco ou salada verde para acompanhar.
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