Vinagrete de polvo

Name: Vinagrete de polvo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Polvo de 1,5 kg; 3 unidade(s) Folhas de louro; 2 xícara(s) Vinho branco seco; 3 unidade(s) Tomate italiano sem pele picado; 1 xícara(s) Salsinha picada; 1 unidade(s) Pimentão amarelo sem pele picado; 2 unidade(s) Cebola picadinha; 100 ml Vinagre de maçã; 300 ml Azeite extravirgem; 1 unidade(s) Limão siciliano; a gosto Sal; 2 unidade(s) Cebola inteira; 1 unidade(s) Pimenta dedo de moça sem semente picadinha

🇧🇷Brasil

45 min(s)

10 porções

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Polvo de 1,5 kg2 unidade(s)
Folhas de louro3 unidade(s)
Vinho branco seco2 xícara(s)
Tomate italiano sem pele picado3 unidade(s)
Salsinha picada1 xícara(s)
Pimentão amarelo sem pele picado1 unidade(s)
Cebola picadinha2 unidade(s)
Vinagre de maçã100 ml
Azeite extravirgem300 ml
Limão siciliano1 unidade(s)
Sal a gosto
Cebola inteira2 unidade(s)
Pimenta dedo de moça sem semente picadinha1 unidade(s)

Congele os polvos antes de preparar. Descongele no dia anterior e mantenha na geladeira. Coloque no fundo da panela de pressão a cebola inteira, o polvo, o louro, o vinho. Tampe e depois que pegar a pressão deixe por 14 min. ( faça um polvo de cada vez repetindo o mesmo processo). Retire, deixe esfriar e pique os polvos.
Coloque a cebola picada em água gelada por 20 min. Enquanto isso pique os tomates, pimentão e salsinha.
Em uma tijela grande acrescente o polvo e todos os outros ingredientes picados.
Tempere com o vinagre, o azeite, o limão e o sal. Misture tudo e deixe na geladeira antes de servir.
Sirva de entrada com pãozinho torrado.
DICAS: Não coloque sal no polvo. Não precisa colocar água na pressão (o polvo solta bastante água) ESSA RECEITA SERVE DE ENTRADA PARA ATÉ 10 PESSOAS. PARA ATÉ 5 PESSOAS DIMINUIR TUDO PELA METADE E USAR SOMENTE 1 POLVO.