Arancini Toscani

Name: Arancini Toscani
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Arroz arboreo; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Taça Vinho branco seco; 500 ml Caldo de legumes; 2 colher(es) de sopa Azeite; 1 unidade(s) Linguiça toscana sem pele; 20 unidade(s) Retângulos de mozzarella para rechear; 2 unidade(s) Ovos batidos; a gosto Farinha de rosca para empanar; a gosto Óleo para fritar; a gosto Sal e pimenta do reino; 100 g Parmesão ralado

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arboreo300 g
Cebola picada1/2 unidade(s)
Taça Vinho branco seco1 unidade(s)
Caldo de legumes500 ml
Azeite2 colher(es) de sopa
Linguiça toscana sem pele1 unidade(s)
Retângulos de mozzarella para rechear20 unidade(s)
Ovos batidos2 unidade(s)
Farinha de rosca para empanar a gosto
Óleo para fritar a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Parmesão ralado100 g

Risotto rápido Refogue a cebola em azeite. Quando perfumar, Junte a linguiça previamente picada e deixe refogar. Depois, adicione o arroz, o sal, e saborize com o vinho. Deixe o álcool evaporar. Feito isso, vá adicionando conchas de caldo até que o arroz fique ao dente. Junte o parmesão.
Enrolando o Arancini Estenda sobre a palma da mão uma colher de risotto morno e acomode os quadradinhos de queijo. Feche o arancini de maneira que o queijo fique totalmente ao interno. Passe no ovo batido e não farinha de rosca. Frite por emersão em óleo bem quente. A fritura é bem rápida.
Sirva ainda quente para que a mozzarella esteja filante.
Geleia de pimenta, de goiaba ou mesmo um molho de pimenta dedo de moça será bem vindo. Bom apetite!💥