Avocado toast com ovos, tomatinhos e redução de balsâmico

Name: Avocado toast com ovos, tomatinhos e redução de balsâmico
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Fatia de pão integral; 1/2 unidade(s) Avocado ou abacate (se for abacate use 1/4); 2 unidade(s) Ovos; 1/3 xícara(s) Aceto balsâmico; a gosto Tomates cereja; a gosto Azeite de oliva; a gosto Sal e pimenta do reino; 1/4 unidade(s) Limão

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

15 min(s)

1 porções

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredientes
Modo de preparo

Fatia de pão integral1 unidade(s)
Avocado ou abacate (se for abacate use 1/4)1/2 unidade(s)
Ovos2 unidade(s)
Aceto balsâmico1/3 xícara(s)
Tomates cereja a gosto
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Limão1/4 unidade(s)

Amasse o avocado e adicione gotas de limão pra não escurecer, reserve
Em uma panela pequena adicione o aceto balsâmico e deixe ferver em fogo baixo até o volume reduzir pela metade. Retire do fogo e deixe esfriar. Cuidado para não queimar, é rápido
Em uma frigideira adicione um fio de azeite, doure o pão dos dois lados em fogo médio/baixo
Em uma frigideira faça os ovos mexidos. Em uma tigela bata os ovos. Adicione um fio de azeite, os ovos, sal, e mexa sem parar. Remova do fogo periodicamente e continue mexendo. Quanto mais baixo o fogo e mais lento o processo, mais cremosos eles ficarão.
Corte lá tomatinhos pela metade e Tempere com sal e pimenta do reino
Montagem: na fatia de pão tostada adicione o avocado amassado, coloque os ovos mexidos por cima, finalize com os tomatinhos. Regue com um fio de azeite e a redução de aceto balsâmico.