Babaganoush

Name: Babaganoush
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Beringela; 2 unidade(s) Alho; 1/2 colher(es) de chá Sal; 2 colher(es) de sopa Suco do limão; 2 colher(es) de sopa Tahini; a gosto Cominho; 2 colher(es) de sopa Iogurte; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

30 min(s)

8 porções

Joyce Martins

@casacafeeplantas

Ingredientes
Modo de preparo

Beringela2 unidade(s)
Alho2 unidade(s)
Sal1/2 colher(es) de chá
Suco do limão2 colher(es) de sopa
Tahini2 colher(es) de sopa
Cominho a gosto
Iogurte2 colher(es) de sopa
Azeite a gosto

Preaqueça o forno em fogo alto. Pegue as berinjelas e fure-as com um garfo. Depois coloque todas numa assadeira e leve ao forno, virando de vez em quando. As berinjelas vão criar bolhas na casca e escurecer todas, só então as retire do forno. Não deixe que queimem. Deixe esfriar, e uma vez que estejam frias retire a casca de cada uma (vai sair fácil por causa das bolhas). Coloque as berinjelas num escorredor por aproximadamente 15 minutos e deixe o líquido escorrer. Esmague bem o alho e o sal até que vire uma pasta. Coloque num processador. Acrescente a berinjela, sumo de limão, tahini, cominho, pimenta e iogurte (se quiser). Bata bem até que fique com consistência de purê. Cheque o tempero e acrescente o que precisar de acordo com o seu paladar. Coloque numa vasilha para servir e coloque umas gotinhas de azeite de oliva pra servir. Salpique a salsinha.