Batata recheada empanada

Name: Batata recheada empanada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Batata; 3 unidade(s) Gemas; / a gosto Sal; 2 unidade(s) Ovos batidos; 1 xícara(s) Farinha de rosca; / a gosto Óleo para fritar; / l Recheio; 2 colher(es) de sopa Óleo; 1 unidade(s) Cebola picada; 500 g Carne moída; 1 unidade(s) Tomate sem semente picado; / a gosto Sal; / a gosto Cheiro verde picado; 1 xícara(s) Queijo mussarela fatiado ( 1 e 1/2)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Diário de

@andressa_soares

Ingredientes
Modo de preparo

Batata1 kg
Gemas3 unidade(s)
Sal/ a gosto
Ovos batidos2 unidade(s)
Farinha de rosca1 xícara(s)
Óleo para fritar/ a gosto
Recheio/ l
Óleo2 colher(es) de sopa
Cebola picada1 unidade(s)
Carne moída500 g
Tomate sem semente picado1 unidade(s)
Sal/ a gosto
Cheiro verde picado/ a gosto
Queijo mussarela fatiado ( 1 e 1/2)1 xícara(s)

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e a carne até dourar. Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue, misture com a mussarela e reserve.
Cozinhe as batatas no vapor até que fiquem macias. Esprema as batatas ainda quentes em uma tigela, adicione a manteiga, as gemas, a maisena, sal e misture.
Deixe esfriar, abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolotas achatadas.
Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo não muito quente, até dourar.
Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida