Bolinha de queijo com massa de batata doce

Name: Bolinha de queijo com massa de batata doce
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg batata doce laranja; 02 colher(es) de sopa Salsinha; 01 colher(es) de sopa Azeite; 300 g Queijo mussarela inteira; a gosto Sal; a gosto Queijo parmesão para empanar

🇧🇷Brasil

50 min(s)

20 porções

Roberta Medeiros

@robertanutrichef

Ingredientes
Modo de preparo

batata doce laranja1 kg
Salsinha02 colher(es) de sopa
Azeite01 colher(es) de sopa
Queijo mussarela inteira300 g
Sal a gosto
Queijo parmesão para empanar a gosto

Leve as batatas inteiras e com casca na panela de pressão, quando a panela começar a chiar deixe por mais 10 minutos no fogo, logo após desligue, escorra e espere esfriar. Após esfriar tire as cascas das batata e amasse, acrescente o azeite, o sal e a salsinha.
Corte a mussarela em pequenos cubos.
Pegue a quantidade de 1 colher de sobremesa cheia da massa, amasse na mão até fazer um círculo, coloque a mussarela no meio e vá envolvendo fazendo uma bolinha, passe a bolinha no queijo parmesão e coloque em uma assadeira. Faça esse processo até acabar com toda a massa.
Após enrolar toda a massa leve as as bolinhas de queijo ao forno pré aquecido a 180 graus por 10 minutos para que a mussarela derreta e o parmesão gratine.