Bolinho de Bacalhau

Name: Bolinho de Bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 Porções
Ingredients: 1 kg Batata; 1 kg Bacalhau; 1/2 xícara(s) Farinha de rosca; 1 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Alho; 1 unidade(s) Tomate; a gosto Cheiro Verde(salsinha, cebolinha); 3 unidade(s) Ovos; a gosto Sal; a gosto Pimenta; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

40 porções

Alexia Araújo

@alexiaaraujo

Ingredientes
Modo de preparo

Batata1 kg
Bacalhau1 kg
Farinha de rosca1/2 xícara(s)
Cebola1 unidade(s)
Alho2 unidade(s)
Tomate1 unidade(s)
Cheiro Verde(salsinha, cebolinha) a gosto
Ovos3 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite a gosto

Se o bacalhau estiver salgado, coloque-o dentro de uma tigela com bastante água. Troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e coloque numa panela com água. Leve ao fogo alto.
Quando ferver, marque 15 minutos e depois desligue o fogo (as batatas devem ficar bem macias). Transfira as batatas para um prato grande. Deixe descansar por 5 minutos para o excesso de água evaporar.
Retire o bacalhau da tigela e coloque na mesma panela(das batatas) e leve ao fogo alto. Quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos e desligue o fogo. Transfira o bacalhau para um prato e deixe esfriar.
Enquanto o bacalhau esfria, passa as batatas pelo espremedor, ou desmanche com uma colher de pau, para formar um purê.
Quando o bacalhau estiver frio desfie-o com as mãos. Leve uma panela ao fogo, junte o azeite e deixe aquecer. Em seguida, adicione a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos, mexendo sempre.
Coloque o bacalhau desfiado na panela e misture muito bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Em um recipiente misture muito bem o bacalhau com a batata, ovos e a farinha de rosca. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro verde.
Com as mãos, faça bolinhas com a massa de bacalhau do tamanho que quiser. Coloque alguns bolinhos para fritar.
Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retire-os da panela cuidadosamente com a escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha. Sirva bem quente.