Bolinho de Costela sem Massa

Name: Bolinho de Costela sem Massa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 1.5 kg Costela Bovina sem osso; 2 unidade(s) Cebola; 10 g Chimichurri; 2 colher(es) de sopa Requeijão; a gosto Sal; 4 unidade(s) Alho; 3 unidade(s) Ovos; 200 g Farinha de pão ou panko; 100 ml Leite; 1 unidade(s) Óleo

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

30 porções

@carolquentinhas

Ingredientes
Modo de preparo

Costela Bovina sem osso1.5 kg
Cebola2 unidade(s)
Chimichurri10 g
Requeijão2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Alho4 unidade(s)
Ovos3 unidade(s)
Farinha de pão ou panko200 g
Leite100 ml
Óleo1 unidade(s)

Retirar o máximo de gordura da carne, cortar em pedaços menores. Dourar na panela de pressão o alho e a cebola cortados em cubinhos com óleo, após dourar, colocar a carne na panela para fritar um pouco. Enquanto isso, esquentar aproximadamente 1/2 litros de água.
Após fritar um pouco na panela, colocar o sal e o chimichurri, colocar água quente ate tampar a carne por completo e tampar a panela. Após a panela chiar, contar 40 minutos. Após os 40 minutos, olhar se a carne já está desmanchando, se não estiver, colocar por mais 20 minutos, sempre atento na quantidade de água na panela, completando se necessário.
Após este período, se a carne já estiver desmanchando, retirar a carne da panela e deixar esfriar um pouco.
Após estar morno, passar a carne no processador para desfiar. Colocar essa carne em uma tigela, misturar com o requeijão, até ficar em consistência para formar bolinhas.
Enrolar em formato de bolinhas, passar no ovo com leite e na farinha de pão ou farinha panko.
Aquecer o óleo, colocar as bolinhas e esperar dourar, retirar e reservar.