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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijoada (grãos e carnes)500 g
- Caldo de feijão500 ml
- Alho2 unidade(s)
- Farinha de mandioca200 g
- Farinha de trigo1 colher(es) de sopa
- Linguiça calabresa1 unidade(s)
- Couve1 unidade(s)
- Bacon50 g
- Ovo2 unidade(s)
- Sal e pimenta a gosto
- Pra começar a fazer o bolinho, nós vamos separar os grãos e as carnes do feijão, do caldo. Usar 500g de feijão com as carnes (menos os ossinhos) e 500ml de líquido. Bater tudo no liquidificador. Em uma panela, acrescentar um fio de azeite e 2 dentes de alho picados. Refogar o alho e juntar a mistura de feijão batido. Acrescentar 200g de farinha de mandioca. Mexer até formar uma massa uniforme, acrescentar ainda 1 colher de sopa de trigo. Deixar esfriar envolto em plástico filme. Picar a linguiça em cubinhos (sem a pele) e refigar em uma frigideira. Reservar. Refogar a couve na menteiga com pedacinhos de bacon e temperar com sal e pimenta. Fazer bolinhas com a massa fria, rechear com a linguiça e a couve. Passar no ovo e na farinha duas vezes e levar para fritar.
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