Bolinho de feijoada

Name: Bolinho de feijoada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 500 g Feijoada (grãos e carnes); 500 ml Caldo de feijão; 2 unidade(s) Alho; 200 g Farinha de mandioca; 1 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 1 unidade(s) Linguiça calabresa; 1 unidade(s) Couve; 50 g Bacon; 2 unidade(s) Ovo; a gosto Sal e pimenta

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

15 porções

Michele Crispim

@michelecrispim

Ingredientes
Modo de preparo

Feijoada (grãos e carnes)500 g
Caldo de feijão500 ml
Alho2 unidade(s)
Farinha de mandioca200 g
Farinha de trigo1 colher(es) de sopa
Linguiça calabresa1 unidade(s)
Couve1 unidade(s)
Bacon50 g
Ovo2 unidade(s)
Sal e pimenta a gosto

Pra começar a fazer o bolinho, nós vamos separar os grãos e as carnes do feijão, do caldo. Usar 500g de feijão com as carnes (menos os ossinhos) e 500ml de líquido. Bater tudo no liquidificador. Em uma panela, acrescentar um fio de azeite e 2 dentes de alho picados. Refogar o alho e juntar a mistura de feijão batido. Acrescentar 200g de farinha de mandioca. Mexer até formar uma massa uniforme, acrescentar ainda 1 colher de sopa de trigo. Deixar esfriar envolto em plástico filme. Picar a linguiça em cubinhos (sem a pele) e refigar em uma frigideira. Reservar. Refogar a couve na menteiga com pedacinhos de bacon e temperar com sal e pimenta. Fazer bolinhas com a massa fria, rechear com a linguiça e a couve. Passar no ovo e na farinha duas vezes e levar para fritar.