Bolo de banana caramelizado fofinho

Name: Bolo de banana caramelizado fofinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) ovos; 1 xícara(s) Leite; 1/2 xícara(s) Oleo; 2 xícara(s) Açúcar; 2 xícara(s) Farinha de trigo; 1 colher(es) de sopa Fermento

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

12 porções

Marcia

@marciateixxeira

Ingredientes
Modo de preparo

ovos3 unidade(s)
Leite1 xícara(s)
Oleo1/2 xícara(s)
Açúcar2 xícara(s)
Farinha de trigo2 xícara(s)
Fermento1 colher(es) de sopa

Cobertura de caramelo: 3/4 de xícara de açúcar ; 1/2 xícara de água quente (coloque para ferver até formar bolinhas); a quantidade de banana pode variar pelo tipo que escolher. Para cobrir minha forma nesta receita usei 4 unidades de banana nanica. Prepare a forma: Numa panela de fundo largo (tipo frigideira), coloque o açúcar para derreter em fogo baixo sem mexer por alguns minutos e assim que derreter todo o açúcar ( cuidado para não queimar), adicione á água quente, misture até ficar um caramelo homogêneo. Despeje sobre a forma no fundo e passe nas laterais. Arrume as bananas cortadas no sentido do comprimento ou em rodelinhas como na foto. Um detalhe importante, esse bolo cresce muuuito, por isso recomendo uma forma redonda ou retangular média. Reserve e acenda seu forno em 180º
COMO FAZER A MASSA: No liquidificador, bata os ovos, óleo e açúcar por alguns minutos. Adicione o leite e bata de novo. Com o liquidificador ainda ligado, vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até acabar de bater as 2 xícaras de farinha de trigo. Desligue e adicione o fermento. Bata ligeiramente, só para agregar (use a tecla pulsar). Quando sentir que a massa absorveu todo o fermento, despeje sobre a forma já preparada e leve para assar. Leva de 40 a 45 minutos, depende do seu forno. Ao fazer o teste do palito e sair limpinho, pode desligar o forno, esperar amornar um pouco e desinformar. Ele não quebra e sai fácil da forma se você untou direitinho e fez o caramelo como ensinei. Outra coisa, o bolo não fica com gosto de óleo e a massa como vocês podem ver nas imagens é macia, nem parece de liquidificador. Pode usar algumas gotas de baunilha se desejar, mas não precisa só uma sugestão mesmo.