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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos4 unidade(s)
- Batata doce cozida e amassada1 kg
- Manteiga100 g
- Açúcar50 g
- Sal0 a gosto
- Leite condensado1 lata(s)
- Coco ralado fresco100 g
- Fermento em pó1 colher(es) de sopa
- Canela1 colher(es) de chá
- Açúcar para povilhar50 g
- Cozinhe a batata-doce com a casca em água fervente até ficar macia. Escorra, retire a casca e amasse com um garfo até formar um purê.
- Bata os ovos ligeiramente e coloque junto com a batata, misture, acrescente a manteiga, o açúcar, o sal, o leite condensado, o coco ralado e misture novamente. Por fim coloque o fermento em pó misturando delicadamente sem bater.
- Misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até formar uma massa bem homogênea.
- Coloque em uma forma retangular de 30cm de comprimento e 20cm de largura, untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno, deixe amornar e polvilhe o açúcar misturado com a canela.
- Corte em quadradinhos e sirva em seguida.
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