Bolo de chocolate com calda falsa de ganache

Name: Bolo de chocolate com calda falsa de ganache
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Açúcar demerara; 3 unidade(s) Ovos inteiros; 125 g Manteiga; 300 ml Cafe coado forte; 250 ml Água filtrada; 1/2 xícara(s) Cacau em pó 100%; 1/2 xícara(s) Achocolatado em pó; 2 xícara(s) Farinha de trigo integral; 1/2 xícara(s) Farinha de trigo branca; 1 colher(es) de café Sal e canela; 1 colher(es) de café Bicarbonato de sódio; 2 colher(es) de sopa Fermento em pó; 1 colher(es) de sopa Óleo de coco (opcional); 120 g Manteiga (calda); 1 unidade(s) Leite condensado caixinha (calda); 3 colher(es) de sopa Achocolatado em pó (calda); 200 ml Creme de leite (calda)

🇧🇷Brasil

90 min(s)

16 porções

To ino

@toinocozinha

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar demerara1 xícara(s)
Ovos inteiros3 unidade(s)
Manteiga125 g
Cafe coado forte300 ml
Água filtrada250 ml
Cacau em pó 100%1/2 xícara(s)
Achocolatado em pó1/2 xícara(s)
Farinha de trigo integral2 xícara(s)
Farinha de trigo branca1/2 xícara(s)
Sal e canela1 colher(es) de café
Bicarbonato de sódio1 colher(es) de café
Fermento em pó2 colher(es) de sopa
Óleo de coco (opcional)1 colher(es) de sopa
Manteiga (calda)120 g
Leite condensado caixinha (calda)1 unidade(s)
Achocolatado em pó (calda)3 colher(es) de sopa
Creme de leite (calda)200 ml

Massa: Bata o ovo e o açúcar até dissolve-los completamente. Acrescente a manteiga e bata até obter um creme homogêneo.
Acrescente o café coado bem forte (300 ml de água para 3 colheres de sopa de café extra forte) e a água. Misture.
Acrescente aos poucos o cacau, o achocolatado e as farinhas, misturando devagar entre cada adição. Junte o sal, a canela e o óleo de coco. Misture.
Misture o bicarbonato e o fermento , dissolvendo bem para evitar grumos. Forno: Leve ao forno pré aquecido 180 graus em forma grande untada por cerca de 35 minutos.
Calda: Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro convencional e deixe ferver por 5 minutos. Desligue a chama e acrescente o creme de leite. Misture bem e deixe na geladeira até o bolo assar.
Desenforme o bolo, deixe esfriar e sirva com a calda.