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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Suco de Laranja1 xícara(s)
- Ovo2 unidade(s)
- Óleo de Canola ou Girassol1 xícara(s)
- Damasco Seco1/2 xícara(s)
- Farinha de Trigo1 xícara(s)
- Farinha de Coco1/2 xícara(s)
- Fermento em pó1 colher(es) de sopa
- Pique os damasco, deixe por 20 minutos de molho em água quente, depois amasse com garfo até virar uma pastinha e reserve.
- Com ajuda de um fouet bata bem os ovos até ficar bem clarinho, adicione o óleo e metade do damasco e bata por 3 minutos. Adicione a farinha e o suco da laranja (usei a Bahia porque tem mais caldo) misture bem até que se incorporem, adicione o restante do damasco e por último o fermento. Se você quiser pode colocar uns pedacinhos extras de damasco no meio da massa que fica uma delícia. Disponha em formas de cupcake e leve pra assar em forno pré aquecido por 30 minutos a 180 graus.
- ♻️ você pode substituir as farinhas, se preferir pode usar tudo de trigo ou farinha de aveia, e pra quem não gosta de damasco pode usar a uva passa branca e para maiores de 2 anos pode substituir o damasco pela mesma medida de açúcar demerara ou mascavo.
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