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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Berinjela2 unidade(s)
- Pimentão1 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Alho (dente)6 unidade(s)
- Azeitona150 g
- Uva passa150 g
- Alcaparras50 g
- Nozes80 g
- Salsinha a gosto
- Azeite1/2 xícara(s)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Vinagre de vinho tinto ou aceto balsâmico a gosto
- Corte a beringela e o pimentão em cubos em seguida o alho e a cebola, mas em pedaços menores (se preferir pode até ralar o alho). Coloque tudo em uma forma que possa ir ao forno.
- Acrescente a azeitona (já picada e sem caroço), as uvas-passas e as alcaparras.
- Misture muito bem e tempere com sal e pimenta do reino.
- Regue com azeite e o vinagre de vinho tinto.
- Leve ao forno pré aquecido (180 graus) e deixe por aproximadamente 50 minutos.
- Retire a caponata do forno e transfira para uma tigela. Acrescente as castanhas e a salsinha, deixe esfriar antes de servir.
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