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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Lagarto (pede p/ o açougueiro tirar a gordura)01 kg
- Cebola grande02 unidade(s)
- Tomate05 unidade(s)
- Alho04 unidade(s)
- Pimentão verde01 unidade(s)
- Pimentão vermelho01 unidade(s)
- Molho de tomate03 unidade(s)
- Caldo de carne02 unidade(s)
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Demais temperos a gosto
- Em uma panela de pressão coloque o lagarto inteiro, encha de água até que cubra a carne, coloque 01 cebola cortada grosseiramente, 02 caldos de carne e meio talo de salsinha e coloque na pressão por aproximadamente 50 minutos. (esse tempo é importante para facilitar na hora de desfiar a carne).
- Passado os 50 minutos, desligue deixe sair a pressão e tire a carne do caldo (coe o caldo e reserve). Desfie a carne com um auxílio de um garfo o mais fino que puder e reserve.
- Em uma panela coloque a outra cebola bem picadinha, o alho processado e doure com um pouco de azeite. Coloque a carne desfiada e mexa um pouco até que se misture com o alho e a cebola, junte os tomates picadinhos (sem a semente) e os pimentões picadinhos, mexa bem e deixe refogar um pouco. Acrescente a salsa, a cebolinha e a pimenta do reino a gosto e vai colocando o caldo da carne reservado e vai mexendo. Agora acrescente os sachês do molho de tomate (eu uso 01 de vidro e 02 sachês) mexa bem, corrija o sal e caso queira acrescentar algum outro tempero do seu gosto (como chimichurri, temperos secos etc) pode colocar, deixe apurar até que caldo encorpore um pouco.
- Pronto, é só servir com pão bem fresquinho e um refrigerante bem geladinho! 😉
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