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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo700 g
- Batata cozida500 g
- Água do cozimento do frango1/2 l
- Sal1 colher(es) de sobremesa
- Margarina2 colher(es) de sopa
- Peito de frango1 unidade(s)
- Tomate picado sem semente1 unidade(s)
- Colorau1 colher(es) de sopa
- Cheiro verde picado1/2 xícara(s)
- Cebola picada1/2 xícara(s)
- Leite1/2 l
- Ovos2 unidade(s)
- Farinha de rosca200 g
- Óleo1 l
- Para o recheio: Cozinhar o peito de frango Reservar a água do cozimento
- Desfiar bem o frango, acrescentar colorau, cheiro verde, tomate, cebola e sal a gosto Misturar e reservar
- Cozinhar a batata e reservar
- Para a massa: Acrescentar numa panela grande o leite, a água do cozimento do frango, a margarina, sal a gosto. Quando essa mistura começar a ferver acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando até que a farinha se dissolva por completo. O ponto é quando a massa começar a desgrudar da panela
- Unte uma superfície lisa com margarina, para sovar a massa juntamente com as batatas cozidas Após é só rechear e moldar as coxinhas
- Passe a clara de ovos e farinha de rosca.
- Fritar em óleo quente até ficar douradinho
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