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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata baroa500 g
- Farinha de trigo250 g
- Gema1 unidade(s)
- Leite1/2 xícara(s)
- Sal a gosto
- Peito de frango cozido1 xícara(s)
- Requeijão3 colher(es) de sopa
- Salsa desidratada(colher rasa)1 colher(es) de sopa
- Cozinhe a batata até que fique macia e consiga fazer um purê e reserve
- Em uma panela com fogo baixo e mexendo sempre, misture a farinha, gema, leite e o sal a gosto, mexa até cozinhar e a massa formar uma bola, retire do fogo e espere esfriar um pouco.
- Por último junte o purê com a massa até conseguir uma massa fácil de modelar ( Se for necessário acrescente um pouquinho de farinha) Dica: se quiser deixar um pouco na geladeira para ficar mais firme e facilitar na hora de modelar.
- Para o recheio misture o peito de frango cozido e desfiado, requeijão e a salsa.
- Agora é só modelar as Coxinhas com bastante recheio e empanar na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo (bater a clara e a gema)e farinha de rosca. Depois é só fritas por imersão até que fiquem bem douradinhas.
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