Coxinha cremosa chef Dayse

Name: Coxinha cremosa chef Dayse
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 3 l Água; 1 kg Farinha de trigo peneirada; 2 unidade(s) Caldo de galinha; 1 colher(es) de sopa Margarina; 1 colher(es) de sopa Sal; 1 colher(es) de sopa Colorífico; 1 kg Peito de frango cozido e desfiado; 2 unidade(s) Cebolas médias picadas; 1 colher(es) de chá Salsinha picada; a gosto Pimenta dedo de moça picada; 2 unidade(s) Dentes de alho amassados; a gosto Sal; a gosto Colorífico; a gosto Óleo ou azeite de oliva; 1 unidade(s) Claras de ovos; 2 colher(es) de chá Farinha de trigo; 2 kg Farinha de pão

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

10 porções

Dayse Paparoto

@chefdaysepaparoto

Ingredientes
Modo de preparo

Água3 l
Farinha de trigo peneirada1 kg
Caldo de galinha2 unidade(s)
Margarina1 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de sopa
Colorífico1 colher(es) de sopa
Peito de frango cozido e desfiado1 kg
Cebolas médias picadas2 unidade(s)
Salsinha picada1 colher(es) de chá
Pimenta dedo de moça picada a gosto
Dentes de alho amassados2 unidade(s)
Sal a gosto
Colorífico a gosto
Óleo ou azeite de oliva a gosto
Claras de ovos1 unidade(s)
Farinha de trigo2 colher(es) de chá
Farinha de pão2 kg

MASSA: Em uma panela, junte a água (de preferência a água que cozinhou o frango), os dois caldos de galinha, a margarina, o sal e o colorífico. Deixe a mistura no fogo até ferver. Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e, com o auxílio de uma colher de pau, vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela. Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada com manteiga. Deixe esfriar e vá sovando a massa constantemente para não criar casca.
RECHEIO: Em uma panela com óleo ou azeite, adicione o alho amassado, a pimenta vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos. Junte o sal e o colorífico. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.
MONTAGEM DA COXINHA: Passe um pouco de manteiga nas mãos, pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa. Coloque uma porção do recheio e feche pinçando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.
EMPANAR: Misture a água e as claras, bata com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e bata até que as bolinhas de farinha desapareçam. Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo. Após terminar de empanar as coxinhas, repita a operação.
FRITAS: Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º C) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar. Espere dourar bem, escorra e aproveite.

Você gostou desta receita?

Receita de Coxinha Cremosa Chef Dayse - Aprenda a fazer a coxinha mais cremosa e deliciosa com a receita da chef Dayse.

Se você é fã de coxinha, prepare-se para se apaixonar pela receita da Coxinha Cremosa Chef Dayse. Essa delícia é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche rápido ou uma festa com amigos e familiares.

A Coxinha Cremosa Chef Dayse é uma receita que traz consigo a tradição da culinária brasileira. A coxinha é um salgado muito popular no país e tem suas origens em São Paulo, onde foi criada na década de 1800. Desde então, a coxinha se espalhou por todo o Brasil e ganhou diversas versões.

O diferencial dessa receita está na cremosidade do recheio, que leva frango desfiado e um toque especial de requeijão. O resultado final é uma coxinha crocante por fora e cremosa por dentro, capaz de conquistar até os paladares mais exigentes.

Não perca tempo e experimente agora mesmo essa deliciosa Coxinha Cremosa Chef Dayse. Com certeza será um sucesso entre seus convidados!

Ler mais