Croissant caseiro fácil de presunto e queijo - YouTube: Dani Noce

Name: Croissant caseiro fácil de presunto e queijo - YouTube: Dani Noce
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 10 g Fermento biológico seco; 80 g Açúcar cristal; 200 ml Leite morno; 2 colher(es) de sopa Óleo; 2 colher(es) de sopa Manteiga sem sal; 2 unidade(s) Ovo; 1 colher(es) de chá Sal; 750 g Farinha de trigo; 200 g Manteiga sem sal; 1 unidade(s) Ovo para pincelar

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Ingredientes
Modo de preparo

Fermento biológico seco10 g
Açúcar cristal80 g
Leite morno200 ml
Óleo2 colher(es) de sopa
Manteiga sem sal2 colher(es) de sopa
Ovo2 unidade(s)
Sal1 colher(es) de chá
Farinha de trigo750 g
Manteiga sem sal200 g
Ovo para pincelar1 unidade(s)

Coloque em um recipiente o fermento biológico fresco, o açúcar cristal e o leite morno.
Misture e deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o óleo, a manteiga, os ovos e o sal.
Mexa bem e acrescente a farinha.
NA BATEDEIRA: coloque o gancho na batedeira e deixe na menor velocidade, misturando os ingredientes aos poucos. Quando já estiver formando uma massinha, acrescente aos poucos a manteiga gelada em pedacinhos. Aumente um pouco a velocidade da batedeira e deixe batendo por 10 minutos, até que ela fique bem macia e lisinha.
NA MÃO: misture todos os ingredientes com as mãos e, quando começar a formar a massa, adicione os pedacinhos de manteiga gelada aos poucos. Sove bem com as mãos até que ela fique bem macia e lisa.
Faça uma bolinha com a massa, coloque-a em um recipiente e cubra com plástico filme.
Deixe crescer por 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
Polvilhe um pouco de farinha por cima de sua bancada e coloque a massa em cima.
Abra a massa com um rolo até que ela fique com pouco mais de 25 cm de largura e 0,5 cm de espessura.
Corte a massa para que ela fique com exatamente 25 cm de largura e depois marque espaços de 12 cm de largura. Nessas marcações, corte triângulos, sendo os 12 cm a base de cada um deles. DICA: se ficar com dúvida de como fazer essa etapa, observe a imagem ou assista ao vídeo para uma explicação mais visual!
Passe o rolo por cima de cada um dos triângulos para que ele abra um pouco mais.
Coloque queijo e presunto na base mais larga.
Enrole começando pela base mais larga indo até a pontinha do triângulo.
Repita o processo com o restante da massa e vá posicionando cada croissant em uma forma.
Deixe crescer por mais 30 minutos.
Bata o ovo em um potinho e pincele por cima das massas.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 25 minutos. Aproveite!
Site: https://www.daninoce.com.br/receitas/croissa nt-caseiro-facil-de-presunto-e-queijo/