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Croissant caseiro fácil de presunto e queijo - YouTube: Dani Noce
🇧🇷Brasil
2 hora(s)
6 porções
Gabriela Novaes
@gabianovaes- Ingredientes
- Modo de preparo
- Fermento biológico seco10 g
- Açúcar cristal80 g
- Leite morno200 ml
- Óleo2 colher(es) de sopa
- Manteiga sem sal2 colher(es) de sopa
- Ovo2 unidade(s)
- Sal1 colher(es) de chá
- Farinha de trigo750 g
- Manteiga sem sal200 g
- Ovo para pincelar1 unidade(s)
- Coloque em um recipiente o fermento biológico fresco, o açúcar cristal e o leite morno.
- Misture e deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente o óleo, a manteiga, os ovos e o sal.
- Mexa bem e acrescente a farinha.
- NA BATEDEIRA: coloque o gancho na batedeira e deixe na menor velocidade, misturando os ingredientes aos poucos. Quando já estiver formando uma massinha, acrescente aos poucos a manteiga gelada em pedacinhos. Aumente um pouco a velocidade da batedeira e deixe batendo por 10 minutos, até que ela fique bem macia e lisinha.
- NA MÃO: misture todos os ingredientes com as mãos e, quando começar a formar a massa, adicione os pedacinhos de manteiga gelada aos poucos. Sove bem com as mãos até que ela fique bem macia e lisa.
- Faça uma bolinha com a massa, coloque-a em um recipiente e cubra com plástico filme.
- Deixe crescer por 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Polvilhe um pouco de farinha por cima de sua bancada e coloque a massa em cima.
- Abra a massa com um rolo até que ela fique com pouco mais de 25 cm de largura e 0,5 cm de espessura.
- Corte a massa para que ela fique com exatamente 25 cm de largura e depois marque espaços de 12 cm de largura. Nessas marcações, corte triângulos, sendo os 12 cm a base de cada um deles. DICA: se ficar com dúvida de como fazer essa etapa, observe a imagem ou assista ao vídeo para uma explicação mais visual!
- Passe o rolo por cima de cada um dos triângulos para que ele abra um pouco mais.
- Coloque queijo e presunto na base mais larga.
- Enrole começando pela base mais larga indo até a pontinha do triângulo.
- Repita o processo com o restante da massa e vá posicionando cada croissant em uma forma.
- Deixe crescer por mais 30 minutos.
- Bata o ovo em um potinho e pincele por cima das massas.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 25 minutos. Aproveite!
- Site: https://www.daninoce.com.br/receitas/croissa nt-caseiro-facil-de-presunto-e-queijo/
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