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Croquete de banana da terra com queijo
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
10 porções
Arícia Ridan
@aricia- Ingredientes
- Modo de preparo
- Banana da terra4 unidade(s)
- Farinha de trigo300 g
- Azeite de oliva50 ml
- Queijo meia cura300 g
- Açafrão1 colher(es) de sopa
- Louro em pó1 colher(es) de chá
- Pimenta do reino branca1 colher(es) de chá
- Sal2 colher(es) de sopa
- Coentro (molhe)1 unidade(s)
- Óleo de girassol500 ml
- Higienize os insumos
- Coloque a banana da terra para cozinhar com casca
- Deixe no fogo por volta de 20 minutos
- Enquanto isso, faça um caldo com 300ml de água, açafrão, sal, pimenta do reino, azeite e louro em pó
- Deixe o caldo ferver um pouco e abaixe o fogo
- Retire as bananas das cascas, corte-as em pedaços e leve ao liquidificador
- Ponha uma concha do caldo para ajudar a bater
- Use uma espátula de silicone para ajudar a formar o creme
- Volte com a mistura para a panela do caldo, mexa bem, adicione a farinha de trigo aos poucos
- O ponto é o mesmo da coxinha, quando estiver soltando do fundo desliga
- Passe a massa para um refratário para ela resfriar
- Corte o queijo em cubinhos para rechear e o coentro para misturar à massa
- Prepare a praça de fritura com a panela de óleo e um tabuleiro forrado com papel toalha
- Faça uma misturinha de farinha com água e sal para passar os croquetes
- Coloque num bowl a farinha de rosca para finalizar o empanamento
- Sove a massa, adicione o coentro e modele ainda quente, coloque um queijo médio por bolinha pra ficar bem recheada
- Empane na mistura e farinha de rosca, coloque num refratário
- Aqueça o óleo e faça o teste do fósforo, quando ele explodir pode começar a fritar
- Frite de pouco em pouco para não abrir, seque bem e sirva quente!
- 🌞 O bolinho acompanha super bem uma geleia de pimenta
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