Cuscuz paulista de sardinha

Name: Cuscuz paulista de sardinha
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1/2 unidade(s) Cebola; 3 colher(es) de sopa Azeite; 3 unidade(s) Alho (dente); 1 unidade(s) Tomate italiano bem maduro; 2 unidade(s) Sardinha lata; 2 colher(es) de sopa Salsinha; 1/2 xícara(s) Milho verde em conserva; 1/2 xícara(s) Ervilha congelada; 1/2 xícara(s) Azeitona preta sem caroço; 1/2 xícara(s) Palmito em conserva; 2 unidade(s) Ovo cozido; 1.5 xícara(s) Farinha de milho tipo flocão; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 1 unidade(s) Pimenta dedo de moça; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

20 min(s)

12 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Cebola1/2 unidade(s)
Azeite3 colher(es) de sopa
Alho (dente)3 unidade(s)
Tomate italiano bem maduro1 unidade(s)
Sardinha lata2 unidade(s)
Salsinha2 colher(es) de sopa
Milho verde em conserva1/2 xícara(s)
Ervilha congelada1/2 xícara(s)
Azeitona preta sem caroço1/2 xícara(s)
Palmito em conserva1/2 xícara(s)
Ovo cozido2 unidade(s)
Farinha de milho tipo flocão1.5 xícara(s)
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Pimenta dedo de moça1 unidade(s)
Sal a gosto

Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola cortada em cubos. Junte o alho picado, a pimenta e o tomate picado em cubos com casca e com semente.
Após cerca de 5 minutos refogando, adicione a sardinha com o óleo picada grosseiramente, o milho, a ervilha, o extrato de tomate e a azeitona.
Refogue por mais 2 minutos e acrescente 1 ovo picado, o palmito picado em meia lua, e salsinha picada. Ajuste o sal. farinha de milho flocada mexendo bem, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Acrescente 1 xícara de chá de agua/caldo/ou água de alguma das conservas para deixar bem úmido.
Enquanto isso, unte uma forma de pudim com azeite, e coloque no fundo a sardinha, o ovo com a gema virada para baixo, as rodelas de palmito, folhas de salsinha, milho e ervilha que foram reservados para a decoração.
Transfira o cuscuz para a forma e leve para gelar por no mínimo 30 minutos.