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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cebola1/2 unidade(s)
- Azeite3 colher(es) de sopa
- Alho (dente)3 unidade(s)
- Tomate italiano bem maduro1 unidade(s)
- Sardinha lata2 unidade(s)
- Salsinha2 colher(es) de sopa
- Milho verde em conserva1/2 xícara(s)
- Ervilha congelada1/2 xícara(s)
- Azeitona preta sem caroço1/2 xícara(s)
- Palmito em conserva1/2 xícara(s)
- Ovo cozido2 unidade(s)
- Farinha de milho tipo flocão1.5 xícara(s)
- Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
- Pimenta dedo de moça1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola cortada em cubos. Junte o alho picado, a pimenta e o tomate picado em cubos com casca e com semente.
- Após cerca de 5 minutos refogando, adicione a sardinha com o óleo picada grosseiramente, o milho, a ervilha, o extrato de tomate e a azeitona.
- Refogue por mais 2 minutos e acrescente 1 ovo picado, o palmito picado em meia lua, e salsinha picada. Ajuste o sal. farinha de milho flocada mexendo bem, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Acrescente 1 xícara de chá de agua/caldo/ou água de alguma das conservas para deixar bem úmido.
- Enquanto isso, unte uma forma de pudim com azeite, e coloque no fundo a sardinha, o ovo com a gema virada para baixo, as rodelas de palmito, folhas de salsinha, milho e ervilha que foram reservados para a decoração.
- Transfira o cuscuz para a forma e leve para gelar por no mínimo 30 minutos.
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