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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão1 kg
- Kit feijoada1/2 unidade(s)
- Pimenta dedo de moça2 unidade(s)
- Polvilho azedo1 xícara(s)
- Farinha de mesa1/2 kg
- Sal a gosto
- Temperos variados a gosto
- Linguiça calabresa5 unidade(s)
- Couve4 unidade(s)
- Alho a gosto
- Cebola a gosto
- Louro a gosto
- Óleo1 unidade(s)
- Na noite anterior deixa o feijão de molho. Amanheceu o dia coloca na panela de pressão feijão, kit feijoada (um kit que já vende com todas as carnes salgadas próprio pra feijoada), louro e pimenta dedo de moça. Deixa coxinhar até ficar molinho. Obs: não é necessário dessalgar as carnes do kit. Apenas dar uma lavada.
- Após o cozimento da feijoada em uma outra panela doure a cebola e o alho picados junto com os temperos e coloque na panela do feijão pra dar a encorpada no tempero. Enquanto isso retire as carnes e vá desfiando e tirando os ossos e volta pra panela. Depois deixe o feijão esfriar.
- Após feijão descansado já pode pegar o mixer e bater o feijão todo como se fosse fazer tutu. Em seguida acrescente a farinha de mesa e vá mexendo.
- Jogue em uma vasilha grande e coloque o polvilho e mexa até desgrudar da mão e reserve.
- Recheio: a Picar a linguiça em quadradinhos pequenos e fritar no alho e cebola. Obs: não precisa de óleo. Deixe esfriar no escorredor pra ficar bem sequinha. Usar a msm panela pra refogar a a couve que ta cortadinha.
- Depois é só ir pesando as bolinhas e recheando. Peso de cada uma é de 40 gramas. Não empanar Colocar no freezer e depois fritar em óleo quente.
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