Empada Funcional

Name: Empada Funcional
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 4 xícara(s) Feijão Manteiguinha Cozido(massa); 3/4 xícara(s) Fécula de Batata; 5 colher(es) de sopa Óleo de coco sem sabor; 1 colher(es) de chá Sal; 1 unidade(s) Cebola(recheio); 6 unidade(s) Tomate seco hidratado; 20 unidade(s) Cogumelo; 2 unidade(s) Alho; 200 g Tofu; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 1/2 xícara(s) Salsa picada; 1/2 xícara(s) Azeite de Oliva (para finalizar); 1 colher(es) de chá Açafrão da Terra em pó

Em parceria com

@pangeia

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

30 porções

Márcia Unfer

@marciaunfer

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão Manteiguinha Cozido(massa)4 xícara(s)
Fécula de Batata3/4 xícara(s)
Óleo de coco sem sabor5 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de chá
Cebola(recheio)1 unidade(s)
Tomate seco hidratado6 unidade(s)
Cogumelo20 unidade(s)
Alho2 unidade(s)
Tofu200 g
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsa picada1/2 xícara(s)
Azeite de Oliva (para finalizar)1/2 xícara(s)
Açafrão da Terra em pó1 colher(es) de chá

Processe o feijão com a fécula de batata, sal,óleo de coco até formar uma massa moldavel. Se necessário, acrescente água para conseguir este ponto.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Pique a cebola, o alho, os cogumelos e os tomates secos.
Amasse o tofu com um garfo até obter uma “ricota”.
Refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates secos, os cogumelo, sal, pimenta. Cuidado para não cozinhar demais os cogumelos e soltarem muita água.
Misture a ricota e a salsa, acerte o tempero.
Unte formas de empadas pequenas com óleo de coco.
Faça 30 bolinhas de cerca 20g e 30 de 15g
Forre o fundo e as laterais das formas com as bolinhas de 30g
Coloque o recheio
Amasse as bolinhas de 15g e tampe as empadas, moldando com as mãos.
misture o de azeite de oliva e açafrão da terra e pincele as empadas.
Leve à geladeira
Pré aqueça o forno à 180 graus por 15 minutos. Coloque as empadas no forno direto da geladeira.
Asse por 30 minutos ou até dourarem. Está pronto!