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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão Manteiguinha Cozido(massa)4 xícara(s)
- Fécula de Batata3/4 xícara(s)
- Óleo de coco sem sabor5 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de chá
- Cebola(recheio)1 unidade(s)
- Tomate seco hidratado6 unidade(s)
- Cogumelo20 unidade(s)
- Alho2 unidade(s)
- Tofu200 g
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsa picada1/2 xícara(s)
- Azeite de Oliva (para finalizar)1/2 xícara(s)
- Açafrão da Terra em pó1 colher(es) de chá
- Processe o feijão com a fécula de batata, sal,óleo de coco até formar uma massa moldavel. Se necessário, acrescente água para conseguir este ponto.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
- Pique a cebola, o alho, os cogumelos e os tomates secos.
- Amasse o tofu com um garfo até obter uma “ricota”.
- Refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates secos, os cogumelo, sal, pimenta. Cuidado para não cozinhar demais os cogumelos e soltarem muita água.
- Misture a ricota e a salsa, acerte o tempero.
- Unte formas de empadas pequenas com óleo de coco.
- Faça 30 bolinhas de cerca 20g e 30 de 15g
- Forre o fundo e as laterais das formas com as bolinhas de 30g
- Coloque o recheio
- Amasse as bolinhas de 15g e tampe as empadas, moldando com as mãos.
- misture o de azeite de oliva e açafrão da terra e pincele as empadas.
- Leve à geladeira
- Pré aqueça o forno à 180 graus por 15 minutos. Coloque as empadas no forno direto da geladeira.
- Asse por 30 minutos ou até dourarem. Está pronto!
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