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- Ingredientes
- Modo de preparo
- farinha de trigo3 xícara(s)
- margarina ou manteiga250 g
- gemas2 unidade(s)
- sal4 g
- Fermento químico5 g
- peito de frango500 g
- dente de alho picado1 unidade(s)
- cubo de caldo de frango (opcional)1 unidade(s)
- molho de tomate1 colher(es) de sopa
- margarina OU manteiga1 colher(es) de sopa
- Milho a gosto0 unidade(s)
- requeijão cremoso250 g
- creme de leite100 g
- Pimenta do reino a gosto0 unidade(s)
- Sal a gosto0 unidade(s)
- Recheio: Corte o frango em cubos pequenos. Tempere o frango com alho, sal, pimenta-do-reino e caldo de frango. Coloque a cebola e a manteiga em uma panela de pressão, leve ao fogo e refogue a cebola até dourar. Adicione o molho de tomate e o frango, deixe dourar por fora. Depois que o frango dourar por fora adicione água até cobrir o frango. Tampe a panela, e quando pegar pressão deixe cozinhar por 25-30 minutos.
- Retire a pressão e abra a panela. Se tiver muito caldo derrame (você pode reservar o caldo para cozinhar arroz ou fazer outra preparação). Com o frango sequinho ou com bem pouco molho, tampe a panela de pressão, retire a pressão, segure firme no cabo grande e no cabo pequeno e chacoalhe a panela para cima e para baixo, com força por 30 segundos. Destampe e o frango estará super desfiadinho. (Se quiser pode passar o frango no processador) Espere esfriar e misture o frango desfiado com o requeijão e o creme de leite
- Massa: Misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa bem homogênea. Forre as forminhas com a massa e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha. Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas. Reserve um pouco da massa para as tampinhas. Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo. Isso é fundamental para a massa não quebrar. Corte rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve. Recheie as forminhas com o recheio frio. Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos. Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos. Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.
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