Enroladinho de brócolis com catupiry

Name: Enroladinho de brócolis com catupiry
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Tablete de fermento biológico fresco; 1 colher(es) de sopa Açúcar; 300 g Farinha de trigo; 120 ml Leite integral; 1 unidade(s) Ovo; 15 g Manteiga sem sal; 1/2 colher(es) de chá Sal; 1/2 unidade(s) Brócolis picado; 1 a gosto Requeijão cremoso; a gosto Gema de ovo

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

15 porções

Fábio Schmieder

@cozinha.fabio

Ingredientes
Modo de preparo

Tablete de fermento biológico fresco1 unidade(s)
Açúcar1 colher(es) de sopa
Farinha de trigo300 g
Leite integral120 ml
Ovo1 unidade(s)
Manteiga sem sal15 g
Sal1/2 colher(es) de chá
Brócolis picado1/2 unidade(s)
Requeijão cremoso1 a gosto
Gema de ovo a gosto

Modo de preparo Coloque o fermento em uma tigela e aperte com a colher até ficar líquido, adicione o açúcar, o leite e 30g de farinha, deixe descansar de 15 a 30 min no máximo, até espumar.
Adicione um ovo, 15g de manteiga e mais 270g de farinha. Forme uma massa e sove por aproximadamente 15 minutos sobre a bancada, ou em batedeira planetária com o gancho por aproximadamente 7 minutos. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora.
Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com o rolo, recheie com o requeijão cremoso e o brócolis. Enrole a massa e corte em pequenos pães de 3 cm de largura, deixe descansar 15 minutos.
Distribua em uma forma forrada com alumínio e pincele gema de ovo por cima e asse em forno médio até dourar (em torno de 20 minutos).