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Esfiha aberta de lanchonete
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
2 hora(s)
25 porções
Thata Magalhães
@thata_magalhaess- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo600 g
- Ovos1 unidade(s)
- Óleo50 g
- Açúcar35 g
- Sal colher rasa1 colher(es) de café
- Água350 ml
- Fermento seco instantâneo10 g
- Recheio a gosto
- Carne moída de sua preferência, porém sugiro patinho500 g
- Cebola1 unidade(s)
- Tomates sem caroço2 unidade(s)
- Suco de dois limões2 unidade(s)
- Sal colher rasa1 colher(es) de café
- Pimenta Síria colher rasa1 colher(es) de café
- Sugestão: ajinomoto,zazon,etcs... a gosto
- Misture a carne moída a cebola e alho picadinhos,jogue os demais temperos juntamente com o suco de limão
- Deixe na geladeira por no mínimo 4:00 horas,o ácido presente no limão vai ajudar a pré cozinhar a carne
- Quando for usar na massa,escorra bem a água que estiver na carne
- Para a massa: metade da farinha de trigo em um bowl em seguida jogue o sachê de fermento biológico seco instantâneo e misture bem
- Abra um oco no meio da farinha e acrescente os demais ingredientes,exceto o restante da farinha de trigo
- Mexa delicadamente,em seguida vá adicionando a farinha de trigo restante,até que ela fique no ponto de sovar. No caso,lisa e homogênea
- Sove por uns 00:10 minutos e deixe descansar até dobrar de volume
- Em seguida,dívida está massa em porções de 60 gramas
- Faça pequenas bolinhas com cada porção
- Jogue fubá até formar um "montinho" sobre a superfície em que está trabalhando com a massa
- Coloque uma bolinha no meio do montinho de fubá e vá abrindo a massa com as pontas do dedo,mantendo o seu formato circular
- Coloque um pouco do recheio por cima
- Faça isso com todas as bolinhas de 60 gramas
- Deixe descansar por mais 00:20 minutos
- Pre aqueça o forno a 250°C,passe gema sobre as esfihas e leve para assar por 00:25 ou 00:30 minutos
- Sirva com pimenta e limão
- Bom apetite
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