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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Trigo(aproximadamente)1 kg
- Ovos2 unidade(s)
- Fermento biológico60 g
- Óleo de soja1 xícara(s)
- Banha2 colher(es) de sopa
- Margarina1 colher(es) de sopa
- Água morna para fria1.1/2 xícara(s)
- Açúcar cristal3 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de sopa
- Recheio: Carne de patinho moída 2 vezes800 g
- Cebola grande cortada em cubos pequenos1 unidade(s)
- Tomates sem semente cortados em cubos pequenos4 unidade(s)
- Hortelã picada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Limão tahiti5 unidade(s)
- Sal a gosto
- Modo de fazer a massa Numa bacia coloque a farinha,(coloque apenas 800 grs) faça um buraco e dentro o açucar o sal, o oleo, o fermento dissolvido na agua morna ,( deixe levedar por 10 min.
- Acrescente os ovos a banha, a margarina, agora mãos a obra, vá misturando de fora pra dentro incorporando todos os ingredientes, sove a massa bem sovada ate soltar das mãos , se nescessario acrescente mais farinha.
- Vai perceber que bolhas vão se formar na massa enquanto sova, nesse ponto faça bolinhas para pequenas esfihas ou bolas grandes para grandes .
- Misture todos os ingredientes e deixe descansar ate o momento de faze-las Rendem 120 sfihas pequenas mais ou menos 30 grandes
- Modo de preparo do Recheio
- Coloque a carne moída de patinho em uma travessa juntamente com todos os temperos e esprema os limões misture bem e reserve ( uma dica faça o recheio antes da massa isso acelera o processo final)
- Depois de uns 20 minutos escorra todo o líquido que se formou se precisar aperte entre as mãos p retirar o excesso.
- O limão dá uma pré- cozida na carne com os temperos.
- E estará pronta para rechear suas esfiras faça tanto elas abertas ou fechadas de acordo com sua vontade
- A carne assa juntamente com a massa não precisando cozinhar ela previamente
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