Esfirra Aberta

Name: Esfirra Aberta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Farinha de trigo; 350 ml Leite morno; 200 ml Água morna; 150 ml Óleo; 2 colher(es) de café Manteiga; 10 g Fermento seco para pão; 1 colher(es) de sopa Açúcar(colher bem cheia ); 1/2 colher(es) de sopa Sal; 1 a gosto Fubá fino para polvilhar

🇧🇷Brasil

45 min(s)

10 porções

Regina aparício

@salgadou_uu

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo1 kg
Leite morno350 ml
Água morna200 ml
Óleo150 ml
Manteiga2 colher(es) de café
Fermento seco para pão10 g
Açúcar(colher bem cheia )1 colher(es) de sopa
Sal1/2 colher(es) de sopa
Fubá fino para polvilhar1 a gosto

*Recheio* 500g de mussarela ralada 500g de ricota amassada 2 Caixinha de creme de leite Salsa e Cebolinha a gosto Se precisar sal a gosto Orégano ao gosto
Vou deixar o recheio da carne para quem prefere de carne. 1 kg de carne moída 2 cebolas picadas 2 tomates grandes picados Sal e tempero a gosto Suco de 2 limões grandes se for pequeno pode colocar 3.
Modo de preparo recheio (carne) Em uma bacia misture a carne a cebola tomate o sal e temperos e o suco de limão misture muito bem, depois de misturado você vai usar um escorredor de macarrão ou de arroz e vai colocar toda a carne com uma vasilha embaixo pois a carne vai soltar muita água e é o que precisamos para poder rechear rechear depois de uns 30 minutos ele já estará pronto para usar. (O recheio deve ser utilizado cru na massa)
*Massa* Em uma bacia coloque o leite, água, fermento, óleo, manteiga, açúcar e mexa bem em seguida coloque o sal em seguida vá colocando aos poucos a farinha de trigo até desgrudar das mãos sove por aprox 15 minutos até que ela fique bem lisa e deixe descansar por uma hora.
Enquanto descansa vamos fazer o recheio junte os queijos ralados e o creme de leite e misture bem com a ajuda de uma colher vai virar uma pastinha depois acrescente o cheiro verde a gosto e sal caso seja necessário e está pronto o recheio.
*Modelagem* Em uma mesa limpa polvilho ou fubá para a massa não grudar depois do descanso de uma hora você vai dividir bolinhas de 60 g mais ou menos ou o tamanho que desejar e coloque sobre o fubá.
Depois das bolinhas prontas cubra com um pano por 10 minutos passando os minutos de descanso vamos abrir para rechear você vai pegar a bolinha e apertar o centro dela fazendo um espaço para colocar o recheio apertando no meio para as pontas mas sem esquecer de deixar a borda para segurar o recheio.
Com a ajuda de uma colher você vai colocar o o recheio no centro da massa e vai apertar para distribuir por toda a massa até a borda ela vai dar uma esticada e ficar redondinha como a da imagem.