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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo1 kg
- Leite morno350 ml
- Água morna200 ml
- Óleo150 ml
- Manteiga2 colher(es) de café
- Fermento seco para pão10 g
- Açúcar(colher bem cheia )1 colher(es) de sopa
- Sal1/2 colher(es) de sopa
- Fubá fino para polvilhar1 a gosto
- *Recheio* 500g de mussarela ralada 500g de ricota amassada 2 Caixinha de creme de leite Salsa e Cebolinha a gosto Se precisar sal a gosto Orégano ao gosto
- Vou deixar o recheio da carne para quem prefere de carne. 1 kg de carne moída 2 cebolas picadas 2 tomates grandes picados Sal e tempero a gosto Suco de 2 limões grandes se for pequeno pode colocar 3.
- Modo de preparo recheio (carne) Em uma bacia misture a carne a cebola tomate o sal e temperos e o suco de limão misture muito bem, depois de misturado você vai usar um escorredor de macarrão ou de arroz e vai colocar toda a carne com uma vasilha embaixo pois a carne vai soltar muita água e é o que precisamos para poder rechear rechear depois de uns 30 minutos ele já estará pronto para usar. (O recheio deve ser utilizado cru na massa)
- *Massa* Em uma bacia coloque o leite, água, fermento, óleo, manteiga, açúcar e mexa bem em seguida coloque o sal em seguida vá colocando aos poucos a farinha de trigo até desgrudar das mãos sove por aprox 15 minutos até que ela fique bem lisa e deixe descansar por uma hora.
- Enquanto descansa vamos fazer o recheio junte os queijos ralados e o creme de leite e misture bem com a ajuda de uma colher vai virar uma pastinha depois acrescente o cheiro verde a gosto e sal caso seja necessário e está pronto o recheio.
- *Modelagem* Em uma mesa limpa polvilho ou fubá para a massa não grudar depois do descanso de uma hora você vai dividir bolinhas de 60 g mais ou menos ou o tamanho que desejar e coloque sobre o fubá.
- Depois das bolinhas prontas cubra com um pano por 10 minutos passando os minutos de descanso vamos abrir para rechear você vai pegar a bolinha e apertar o centro dela fazendo um espaço para colocar o recheio apertando no meio para as pontas mas sem esquecer de deixar a borda para segurar o recheio.
- Com a ajuda de uma colher você vai colocar o o recheio no centro da massa e vai apertar para distribuir por toda a massa até a borda ela vai dar uma esticada e ficar redondinha como a da imagem.
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