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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Fubá fino1 xícara(s)
- Tapioca peneirada1/2 xícara(s)
- Psyllium1 colher(es) de sopa
- Farinha de linhaça1/4 xícara(s)
- Farinha de arroz2 colher(es) de sopa
- Água150 ml
- Sal1 colher(es) de chá
- Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
- Em um bowl, misture todos os secos.
- Acrescente a água aos poucos e vá mexendo para sentir a textura da massa. Dependendo da umidade e do seu tipo de farinha, algumas precisam de menos ou mais água.
- A massa deve ficar fácil de manusear e desgrudar dos dedos, mas não deve ficar seca demais. Acrescente o azeite de oliva e deixe que descanse por uma meia hora, se possível.
- Aqueça uma frigideira, e enquanto isso, porcione a massa em bolinhas e abra sobre um tapete de silicone ou papel manteiga. Pode abrir com um rolo, com a ajuda de outro papel manteiga por cima, para ficar mais fácil, ou polvilhando mais farinha de arroz, para não grudar.
- Leve as massas abertas para a frigideira aquecida e doure ambos os lados. O tempo pode variar pelo tamanho e finura da sua massa, mas é algo em torno de 3-5min.
- Você também pode abrir a massa utilizando os dedos, como eu mostro no vídeo.
- Depois de prontas, você pode deixar o flatbread descansando dentro de dois pratos para manter o calor, deixando-as mais maleáveis. Se preferir ela mais crocante, não precisa.
- Dai é só rechear como preferir. Fica ótima com diversos acompanhamentos como hummus, pastinhas de modo geral, ou até com ovos no café da manhã.
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