Focaccia

Name: Focaccia
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 6 null
Ingredients: 500 g Farinha de trigo; 5 g Fermento; 380 ml Água; null a gosto Sal; null a gosto Alecrim; 20 ml Azeite

Facaccia tradicional | Fácil (para mais receitas me siga no Instagram @Marcelo90L Ler mais

🇧🇷Brasil

480 min(s)

6 porções

Marcelo Costa

@lmarceloc

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo500 g
Fermento5 g
Água380 ml
Sal a gosto
Alecrim a gosto
Azeite20 ml

Vamos começar pela esponja, coloque 5g do fermento biológico, 100g de trigo e 100ml de água, mexa, tampe e reserve
Depois de 35min, adicione essa esponja a 400gr de trigo, 10gr de sal e 280ml de agua e 20ml de azeite
Com essa massa bem hidratada, vamos fazer dobras de 5 em 5 min.
Depois da 4ª dobra ela já criou elasticidade e desenvolveu bem
Agora vamos fazer somente 1 dobras e deixar crescer entre 45min a 1h.
Estique em uma assadeira, coloque a sua cobertura (aqui usei alecrim e sal grosso e mais azeite) 25min a 200graus se o seu forno for a gás coloque 250