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Focaccia
Facaccia tradicional | Fácil (para mais receitas me siga no Instagram @Marcelo90L Ler mais
🇧🇷Brasil
480 min(s)
6 porções
Marcelo Costa
@lmarceloc- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo500 g
- Fermento5 g
- Água380 ml
- Sal a gosto
- Alecrim a gosto
- Azeite20 ml
- Vamos começar pela esponja, coloque 5g do fermento biológico, 100g de trigo e 100ml de água, mexa, tampe e reserve
- Depois de 35min, adicione essa esponja a 400gr de trigo, 10gr de sal e 280ml de agua e 20ml de azeite
- Com essa massa bem hidratada, vamos fazer dobras de 5 em 5 min.
- Depois da 4ª dobra ela já criou elasticidade e desenvolveu bem
- Agora vamos fazer somente 1 dobras e deixar crescer entre 45min a 1h.
- Estique em uma assadeira, coloque a sua cobertura (aqui usei alecrim e sal grosso e mais azeite) 25min a 200graus se o seu forno for a gás coloque 250
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