Focaccia sem glúten

Name: Focaccia sem glúten
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 1 colher(es) de sopa Açúcar demerara; 1 colher(es) de sopa Fermento biológico seco; 100 ml Água morna; 200 g Farinha de arroz; 95 g Polvilho doce; 55 g Amido de milho; 1 colher(es) de chá Goma xantana; 1 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de café Fermento químico; 4 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 1 colher(es) de sopa Vinagre de maçã orgânico; 2 unidade(s) Ovos; 150 ml Água em temperatura ambiente; a gosto Tomate cereja; a gosto Alecrim; a gosto Sal grosso

Em parceria com

@pangeia

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

15 porções

Vanessa Müller

@nutrindo.vidas

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar demerara1 colher(es) de sopa
Fermento biológico seco1 colher(es) de sopa
Água morna100 ml
Farinha de arroz200 g
Polvilho doce95 g
Amido de milho55 g
Goma xantana1 colher(es) de chá
Sal1 colher(es) de chá
Fermento químico1 colher(es) de café
Azeite de oliva4 colher(es) de sopa
Vinagre de maçã orgânico1 colher(es) de sopa
Ovos2 unidade(s)
Água em temperatura ambiente150 ml
Tomate cereja a gosto
Alecrim a gosto
Sal grosso a gosto

Em uma vasilha coloque o açúcar demerara, o fermento biológico seco e 100ml de água morna. Misture bem, coloque um pano por cima e deixe em um lugar fechado. A água precisa estar morna, se estiver muito quente não vai acontecer a fermentação.
Em outra vasilha vamos misturar a farinha de arroz, polvilho doce, amido de milho, goma xantana, sal e o fermento químico. Misture bem e reserve.
Bata os ovos, azeite de oliva, vinagre e 150 ml de água em temperatura ambiente.
Misture nos ingredientes secos a pré-fermentação, junto com a mistura dos ovos. Misture tudo. (Você pode misturar na batedeira também, eu misturei com uma espátula).
Unte uma forma e coloque a massa, molhe as pontas dos dedos e vá fazendo furinhos na massa. Acrescente os tomates cerejas, alecrim, sal grosso e por último azeite de oliva por cima.
Reserve no forno desligado por aproximadamente 45 minutos, para crescer.
Após esse tempo, asse no forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até ficar douradinho por cima.
Tire do forno, espere uns 10 minutos e já desenforme para ficar com a casquinha crocante.
Essa receita eu fiz nas embalagens da GrowPack que são 100% compostáveis, mas você pode usar a forma da sua preferência.