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Hambúrguer de carne seca com amendoim, alho poró e cachaça - receita criada em Sergipe
🇧🇷Brasil
2 dia(s)
6 porções
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Carne seca1 kg
- Amendoim torrado300 g
- Alho poró300 g
- Manteiga4 colher(es) de sopa
- Cachaça20 ml
- Queijo coalho600 g
- Alface a gosto
- Tomate a gosto
- Pães de hambúrguer6 unidade(s)
- Divida a carne seca em duas porções iguais.(reserve 1)
- Coloque uma das partes em um recipiente com água e deixe na geladeira por 48 horas. Troque a água de 8 em 8 horas. Escorra a água e passe a carne pelo moedor.
- Cozinhe a outra metade da carne na panela de pressão, dessalgue e desfie.
- Junte as duas partes misturando até obter uma massa homogênea.
- Modele em formato circular com uma espessura de 2cm. (Você pode usar as mãos ou um aro de inox) Reserve.
- Corte o alho poró em rodelas finas. Derreta a manteiga em uma panela, refogue o alho poró, acrescente o amendoim torrado e a cachaça. Reserve
- Grelhe os hambúrgueres na frigideira, chapa ou churrasqueira por 5 a 8 minutos de cada lado, ou até obter o ponto desejado.
- Corte os queijo coalho e tiras e derreta em uma frigideira ou chapa.
- Monte os pães com alface e tomate, adicione o hambúrguer o queijo coalho e finalize com o refogado de alho poró com amendoim. . Essa receita nos leva a uma viagem ao Estado de Sergipe. Lá, o amendoim é patrimônio imaterial e faz parte da cultura. Eu visitei as plantações e vi a importância desse produto para a economia. Mais uma receita do projeto Viajando no hambúrguer brasileiro. . Assista ao vídeo no canal Viajando no hambúrguer brasileiro no YouTube!
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