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Hambúrguer de picanha inspirado no churrasco brasileiro
🇧🇷Brasil
60 min(s)
8 porções
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Picanha bovina sem gordura1 kg
- Gordura de picanha100 g
- Bacon250 g
- Mostarda100 g
- Sal a gosto
- Queijo nozinho600 g
- Farinha de rosca100 g
- Maionese200 g
- Pó de fumaça1 colher(es) de café
- Alface a gosto
- Tomate a gosto
- Pães de hambúrguer8 unidade(s)
- Corte toda a carne e 150g de bacon em cubos. Misture e passe no moedor. (Você também pode triturar em um processador de alimentos ou bater com a ponta da faca.
- Acrescente o sal, a mostarda e misture até obter uma massa homogênea.
- Separe "bolinhas" de 180g, jogue-as de uma mão à outra para compactar.
- Modele em formato circular com uma espessura de 2cm. (Você pode usar as mãos ou um aro de inox). Reserve.
- Em um recipiente misture a maionese com o pó de fumaça. Reserve.
- Frite o restante do bacon até ficar bem crocante. Triture no liquidificador junto com a farinha de rosca. O resultado será uma farofa de bacon. Reserve.
- Grelhe na frigideira, chapa ou churrasqueira por 5 minutos de cada lado, ou até obter o ponto desejado.
- Corte o queijo nozinho em fatias finas e derreta em uma frigideira ou chapa até criar uma camada crocante e dourada.
- Monte os pães com alface, tomate e maionese defumada. Coloque o hambúrguer, o queijo derretido e finalize com a farofa de bacon. Sirva com vinagrete como acompanhamento. . Essa receita foi inspirada no churrasco brasileiro. Um dos pratos mais populares do país. . Assista ao vídeo no canal Viajando no hambúrguer brasileiro no YouTube!
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