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Hambúrguer mineiro - Criado em Tiradentes Minas Gerais
🇧🇷Brasil
60 min(s)
8 porções
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pernil de porco desossado1 kg
- Bacon200 g
- Toucinho300 g
- Mostarda100 g
- Limões2 unidade(s)
- Couve a gosto
- Queijo minas meia cura600 g
- Sal a gosto
- Pães de hambúrguer de milho8 unidade(s)
- Corte em cubos o pernil e o bacon. Misture e passe pelo moedor.(você também pode triturar usando o precessados de alimentos ou bater na ponta da faca)
- Acrescente o sal, a mostarda, o suco dos 2 limões e misture até obter uma massa homogenia.
- Separe "bolinhas" com 180g, jogue-as de uma mão à outra para compactar.
- Modele em formato circular com uma espessura de 2cm. (Você pode usar as mãos ou um aro de inox). Reserve.
- Retire a pele do toucinho, corte em cubos e frite em óleo quente. Reserve.
- Corte folhas de couve bem fininhas e redogue em uma frigideira com sal e manteiga. Reserve.
- Grelhe os hambúrgueres na frigideira, chapa ou churrasqueira por 5 minutos de cada lado, ou até obter o ponto desejado.
- Monte os pães com alface, tomatee a maionese. Acrescente o hambúrguer e o queijo meia cura derretido. Coloque a couve refogada e finalize com cubos de toucinho frito. . Uma receita mineira criada em Tiradentes, Minas Gerais. Esse foi o primeiro hambúrguer criado para o projeto Viajando no hambúrguer brasileiro. Visitei uma produção de queijo considerado o melhor do estado, aprendi um pouco sobre a cultura mineira e tranformei essa experiência em um hambúrguer típico brasileiro. . Assista ao vídeo no canal Viajando no hambúrguer brasileiro no YouTube!
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