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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Grão de bico80 g
- Tahine50 g
- Suco de limão1/2 colher(es) de sopa
- Dente de alho1/2 unidade(s)
- Água do cozimento do grão de bico1/4 xícara(s)
- Sao1.5 g
- Deixe o grão de bico de molho por 3 horas
- Escorra o grão de bico, coloque em uma panela de pressão e cubra com água (3 dedos acima dos grãos). Leve ao fogo alto. Assim que pegar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos.
- Assim que o grão de bico estiver cozido, escorra os grãos e guarde a água do cozimento, ela será usada na mistura do hommus
- Leve o grão de bico cozido para um liquidificador e bata até virar uma pasta. Em seguida, acrescente o tahine, o sal, a pimenta do reino moida na hora, o suco de limão, a água do cozimento e o alho. Bata até virar uma mistura homogênea. Se estiver muito pesado para bater, use uma colher para ajudar, empurrando a pasta das laterais para o centro. Ajuste o sal se necessário. A pasta deve estar bem cremosa, ela ainda vai encorpar um pouco depois que for para geladeira. Se necessário, acrescente aos poucos mais água do cozimento
- Coloque o hommus em um recipiente, espere amornar e leve à geladeira tampado com um papel filme por 1 hora ou até que gele por completo
- Ao servir, retire da geladeira 30 minutos antes e regue com azeite
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