Korokke - Croquete japonesa de batata

Name: Korokke - Croquete japonesa de batata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Batata inglesa ou asterix; 200 g Carne moída; 1 unidade(s) Ovo; 1/2 unidade(s) Cebola; 1 colher(es) de sopa Óleo vegetal para refogar; 2 colher(es) de sopa Shoyu; 1 colher(es) de sopa Mirim; 1 colher(es) de chá Açúcar; a gosto Cebolinha; 1/2 xícara(s) Farinha trigo; 2 xícara(s) Farinha panko; a gosto Óleo para fritar os croquetes

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Tatiane Sakai

@tatianesakai

Ingredientes
Modo de preparo

Batata inglesa ou asterix3 unidade(s)
Carne moída200 g
Ovo1 unidade(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Óleo vegetal para refogar1 colher(es) de sopa
Shoyu2 colher(es) de sopa
Mirim1 colher(es) de sopa
Açúcar1 colher(es) de chá
Cebolinha a gosto
Farinha trigo1/2 xícara(s)
Farinha panko2 xícara(s)
Óleo para fritar os croquetes a gosto

Descasque as batatas e cozinhe na água até amolecer. Amasse como purê e reserve para esfriar bem.
Refogue a carne moída com cebola e tempere com shoyu, mirin e açúcar. Se precisar acerte o sal. Deixe esfriar bem.
Depois de frios, misture o purê com a carne e faça bolinhas achatadas e refrigere por 30min a 1hora
Empane os croquetes passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último no panko.
Frite por imersão até dourar em fogo médio para alto. Por fora fica bem crocante e super macio por dentro!