Macarrons

Name: Macarrons
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Ovos; 7 g Cremor tártaro; 58 g Açúcar cristal; 200 g Açúcar confeiteiro; 112 g Farinha de amêndoa; a gosto Corante

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

24 porções

Lucas tiba

@cheflucastiba

Ingredientes
Modo de preparo

Ovos3 unidade(s)
Cremor tártaro7 g
Açúcar cristal58 g
Açúcar confeiteiro200 g
Farinha de amêndoa112 g
Corante a gosto

Peneirar o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoa
Bater às claras em neve com o cremor tártaro e adicionar o corante e o açúcar cristal de pouco em pouco
Juntar com uma espátula delicadamente o merengue junto com a farinha e o açúcar
Adicionar a mistura no saco de confeiteiro e pré aquecer o forno
Em uma forma coloque o tapete de silicone (para não grudar) e aperte o saco fazendo pequenos círculos no tapete
Bata a forma contra a mesa para remover bolhas internas e use um palito de dente para modelar, deixe descansar até formar uma “casquinha”
Coloque no forno a 170graus até formar o “pesinho” e após aumente para 180graus e deixe 10 minutos e retire e deixe esfriar