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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite morno150 ml
- Açúcar demerara4 colher(es) de sopa
- Fermento biológico seco5 g
- Ovos2 unidade(s)
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Sal1/2 colher(es) de café
- Farinha de trigo (aproximadamente)550 g
- Ovo batido com leite1 unidade(s)
- Canela a gosto
- Misture o açúcar, o fermento e o leite morno (o leite não pode estar muito quente para não atrapalhar a ação do fermento). Reserve.
- Numa tigela, junte a mistura reservada aos ovos, manteiga e sal. Misture bem.
- Em seguida, vá acrescentando a farinha aos poucos, misturando a massa com as mãos. A farinha deve ser adicionada somente até a massa soltar das mãos. Farinha demais deixará os pães secos.
- Transfira a massa para uma bancada e sove até ela ficar bem lisa (cerca de 10 a 20 minutos para sova manual). A falta de sova deixará os pães duros. Após sovar, volte a massa para a tigela, pincele um pouco de óleo ou azeite em sua superfície e deixe descansar até que dobre de tamanho (cerca de 40 minutos em dias quentes) coberta por um plástico filme/pano de prato.
- Após dobrar de volume, separe pequenas porções de massa e modele os pãezinhos no formato desejado (não modele grandes porções). Coloque-os em uma forma untada, cubra com pano de prato e deixe descansar até que dobrem de tamanho (cerca de 50 minutos em um dia quente).
- Pincele os pãezinhos com ovo batido em leite e leve pra assar a 180 graus por cerca de 7 minutos (tempo varia de acordo com o tamanho dos pãezinhos/potência do forno) ou até que estejam dourados em forno pré aquecido. Não deixe assar muito para que não ressequem.
- Após assado, pincele os pãezinhos com uma calda quente de água, manteiga, açúcar e canela.
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